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半份菜设专门窗口……高校食堂频出“光盘”新招

admin 教育 2020年09月15日

  新开半份菜窗口,小份菜精细到打1个鸡翅、2块红烧肉,连馒头都被切成两半卖……

  新学期伊始,北京各大高校的校团委纷纷向广大师生发出“节约粮食,从我做起”“光盘行动,从每一餐做起”的号召。大学食堂里纷纷出创意、使新招,鼓励和引导同学们按需打饭、物尽其用。

  北京航空航天大学

  自选称重按需取餐

  新学期刚开学,为鼓励师生每一餐都努力做到“光盘”,北京航空航天大学各食堂除在一直提供半份米饭(1两)之外,又开始制售手工“小馒头”,每个1两,售价2毛;学一食堂还推出了半量半价的“小份菜”;合一厅和沙河校区第一食堂推出了“自选称重”式售饭模式,师生可按需取餐购餐。

  “终于不用再纠结一份菜吃不饱、两份菜吃不下了。现在打一份半刚刚好,还可以来三个半份,完美。”一位正在学一食堂吃晚饭的女生告诉北京青年报记者。

  不仅如此,北航食堂还在食材源头上下了节约的功夫:食堂大厨们密切关注在校师生动态,每天下午4点采购第二天食材,定量精准采购,避免浪费。同时加强食材的在库保存,让每一种食材都物尽其用,就连用完的食用油桶都要集中“倒立”一段时间,不用完里面的最后一滴油坚决不扔。

  食堂的大厨们还使出浑身解数,对部分蔬菜的根茎和叶子分类加工,例如芹菜叶择洗干净后制成馅料或裹面蒸制,西兰花根部洗净去皮炒着吃……做出好吃的新菜式的同时让每一种食材都物尽其用。

  清华大学

  馒头切成两半卖

  最近,清华大学微信公众号、官微和各学生公众号上都播出了一段食堂就餐小贴士视频。视频中宣布:学生食堂基本伙的饭菜全部采取“半份菜”供应,号召大家“拼着吃节约又营养更均衡”。

  此外,适合按重量出售的饭菜按“两”计,米饭也可以按“两”购买,一个大馒头更是被食堂大师傅一切两半,可以根据购买者的需求按半份售卖;餐厅和快餐都提供打包袋、打包盒,鼓励学生们将吃不完的剩餐打包。

  顺应越来越多学生喜欢上少油少盐、蒸煮为主的“轻食”饮食习惯,紫荆园食堂从9月9日开始在三层推出自助称重式健康轻食,学生可以自由搭配,称重计费,可以堂食也可以打包带走,一经推出就受到了学生的欢迎。

  首都经济贸易大学

  推出小份菜专门窗口

  一份菜可以打1个鸡翅、2块红烧肉、半勺青菜……总之,想吃多少点多少。“想不光盘都难,设计得很科学。”首经贸经济学院大二学生冯博艺刚返校,就发现了学校食堂新推出了小份菜专门窗口,部分菜品甚至可以按个售卖。

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